Beeta-laktoglobuliin (9045-23-2)

Märtsil 11, 2020

β-laktoglobuliin on lehma- ja lambapiima peamine vadakuvalk (~ 3 g / l) ning seda leidub ka paljudel teistel imetajatel ...

 


Staatus: Massitootmises
Ühik: 25kg / trumm

 

Beeta-laktoglobuliini (9045-23-2) video

Beeta-laktoglobuliin (9045-23-2) Specifications

tootenimi Beeta-laktoglobuliin
Keemiline nimetus β-laktoglobuliin (LG); BLG; β-Lg
Kaubamärk Name N / A
Ravimiklass N / A
CAS number 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekulaarne Formula N / A
Molekulaarne Wkaheksa 18,300
Monoisotoopide mass N / A
Keemispunkt  N / A
Freezing Point N / A
Bioloogiline poolestusaeg N / A
Värv Valge pulber
Soklusus  H2: 10 mg / ml
Storage Temperature  2-8 ° C
APplication Veisepiimast saadud β-laktoglobuliini A on kasutatud:
• kalibreerijana TriWave seadme kalibreerimiseks
• standardina veisepiimas β-laktoglobuliini tuvastamisel ja kvantifitseerimisel pöördfaasilisel kõrgfaasilisel vedelikkromatograafial (HPLC)
• proteaasi proovide puhastamisel ja molekulmassi mõõtmisel
β-laktoglobuliini kasutati piima κ-kaseiini geneetiliste variantide tuvastamiseks isoelektrilise fokuseeriva elektroforeesi abil.

 

Beeta-laktoglobuliini (9045-23-2) ülevaade

β-laktoglobuliin on lehma- ja lambapiima peamine vadakuvalk (~ 3 g / l) ning seda leidub ka paljudes teistes imetajaliikides; märkimisväärne erand on inimesed. Umbes 20% veise piimavalkudest on vadakuvalkud, põhikomponendiks beetalaktoglobuliin. Vadakupõhiste valgupulbrite peamine koostisosa on sageli β-laktoglobuliin.

Vadakuvalgud võivad olla ohtlikud toidu allergeenid. Veisepiim on üks olulisemaid allergeenseid toidu koostisosi, eriti lastele. Sellest tulenevalt on beeta-laktoglobuliini või piima märgistamine paljudes riikides kohustuslik. Ehkki vadakuvalkude jaoks pole seaduslikke künnispiire, on tungivalt soovitatav, et toidutootjad testiksid väga madalaid kontsentratsioone, et kaitsta allergilisi inimesi ja vältida allergeenidega seotud tagasivõtmist.

Mis on Beeta-laktoglobuliin ?

Beeta-laktoglobuliin (ß-laktoglobuliin, BLG) on mäletsejaliste piimas peamine vadakuvalk ja seda leidub ka teiste loomade piimas. Ligikaudu 20% veisepiimavalkudest on vadakuvalgud, põhikomponendiks beeta-laktoglobuliin. Beeta-laktoglobuliin on vadakupõhiste valgupulbrite peamine koostisosa.

Beeta-laktoglobuliin on lipokaliini perekonna keraline valk. Selle molekulmass on 18,300 162 ja see sisaldab XNUMX aminohappejääki, sealhulgas suhteliselt palju hargnenud ahelaga aminohappeid (BCAA).

Beeta-laktoglobuliin (b-laktoglobuliin / BLG) on lehmapiimas üks peamisi allergeene. See on piimas üks levinumaid valke, mis põhjustab allergilisi reaktsioone, ehkki enamik inimesi on allergilised rohkem kui ühe piimavalgu suhtes. BLG on vadaku kõige rikkalikum valk, moodustades 50 protsenti laktoserumifraktsiooni koguvalgust ja umbes 10 protsenti lehmapiimast.

Üldiselt on globuliinid väikesed valgud, mis voldivad umbes sfäärilise kuju ja laktoglobuliinid on piimas sisalduvad globuliinid. Kui kaseiin sadestub piimast (näiteks laabi või happesuse kaudu), jäävad vadaku sisse laktoglobuliinid (koos laktalbumiini, laktoosi, mineraalide ja immunoglobuliinidega). Valgud moodustavad umbes 10% vadaku kuivainest ja beeta-laktoglobuliin umbes 65% sellest vadaku kuivainest.

Alfa-laktoglobuliin osaleb laktoosi sünteesis. Beeta-laktoglobuliini eesmärk on vähem selge ja kuigi see võib siduda paljusid väikeseid hüdrofoobseid molekule, võib selle peamine eesmärk olla lihtsalt toimimine aminohapete allikana. Beeta-laktoglobuliin on samuti võimeline siduma rauda siderofooride kaudu ja seega võib see omada rolli patogeenide vastu võitlemisel.

Beeta-laktoglobuliini eelised

Seistes silmitsi asjaoluga, et vadakuvalk on beeta-laktoglobuliini, alfa-laktalbumiini, veise seerumi albumiini ja immunoglobiinide segu. Inimesed kasutavad vadakut tavaliselt vastupanuvõimlemise kõrval toidulisandina, et parandada lihasvalkude sünteesi ja soodustada lihasmassi kasvu.

Võimalike eeliste hulka kuuluvad kaalukaotuse soodustamine, vähivastased omadused, kolesterooli taseme langus, astma, vererõhk ja südame-veresoonkonna haigused, HIV-ga inimeste kaalulanguse vähendamine.

Erinevalt teisest peamisest vadakuvalgust, α-laktalbumiinist, ei ole β-laktoglobuliini puhul selget funktsiooni tuvastatud, hoolimata sellest, et see on suurim osa vadakust eraldatud kerakujuliste valkude (β-laktoglobuliin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumiin ≈⁠⁠ ⁠25%, seerumi albumiin ≈⁠⁠ ⁠8%, muu ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobuliin on lipokaliinvalk ja võib siduda paljusid hüdrofoobseid molekule, viidates rollile nende transpordis. Samuti on tõestatud, et β-laktoglobuliin suudab siduda rauda siderofooride kaudu ja võib seega mängida rolli patogeenide vastu võitlemisel. Inimese rinnapiimas puudub β-laktoglobuliini homoloog.

Beeta-laktoglobuliin (BLG) on veisepiimas kõige rikkalikum vadakuvalk. LG on toiduainetööstuses laialdaselt uuritud, kuna sellel on toitumis- ja funktsionaalne mõju erinevatele bioloogilistele protsessidele.

Lisaks võib BLG olla odav antioksüdantne toitaine, mis on kergesti ja hõlpsasti kättesaadav. BLG võib potentsiaalselt toimida antioksüdandina, mis on igapäevaelus hõlpsasti kättesaadav ja odav. Meie eelmine aruanne näitas, et BLG vaba tsüsteiin mängib piima antioksüdantses olemuses kaitsvat rolli. BLG vastutab 50% piima antioksüdantsest aktiivsusest. BLG ei saa mitte ainult toimida otseselt antioksüdandi toitainena, vaid võib oma ligandi sidumistasku kaudu kanda ka teisi antioksüdante. Seega suurendab see nii biosaadavust kui ka saadaolevate antioksüdantide hulka.

β-laktoglobuliin on veisepiimas peamine vadakuvalk, moodustades umbes 50% vadaku valkudest, kuid seda ei leidu rinnapiimas. β-laktoglobuliinil on mitmesuguseid funktsionaalseid ja toitumisomadusi, mis on muutnud selle valgu mitmekülgseks koostisosaks paljudes toiduainetes ja biokeemilistes rakendustes.

 

Beeta-laktoglobuliini kõrvaltoimed

Beeta-laktoglobuliin (b-laktoglobuliin / BLG) on lehmapiimas üks peamisi allergeene. See on piimas üks levinumaid valke, mis põhjustab allergilisi reaktsioone, ehkki enamik inimesi on allergilised rohkem kui ühe piimavalgu suhtes. BLG on vadaku kõige rikkalikum valk, moodustades 50 protsenti laktoserumifraktsiooni koguvalgust ja umbes 10 protsenti lehmapiimast.

Beeta-laktoglobuliini suhtes allergilise reaktsiooni sümptomid võivad olla:

Punetus või nõgestõbi

Sügelemine

Iiveldus

Puhitus

ebamugavustunne kõhus

Kõhulahtisus

paistetus

Kõhukinnisus

Anafülaksia (harv)

 

Beeta-laktoglobuliini pulber kasutusalad

β-laktoglobuliin on veisepiimas peamine vadakuvalk, moodustades umbes 50% vadaku valkudest, kuid seda ei leidu rinnapiimas. β-laktoglobuliinil on mitmesuguseid funktsionaalseid ja toitumisomadusi, mis on muutnud selle valgu mitmekülgseks koostisosaks paljudes toiduainetes ja biokeemilistes rakendustes.

 

Viide:

β-laktoglobuliini kuumusega indutseeritud agregaadid polüküllastumata rasvhapete kandjatena. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1. september; 158 (): 66-72.

Sonika abil kiiritatud veise β-laktoglobuliini struktuuri ja allergeenilisuse hindamine. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Piimatööstus. 2020 26. veebruar

Piimavalgufraktsioonide genoomne analüüs Šveitsi pruunidel veistel. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Loomad (Basel). 2020 2. veebruar