Soja letsitiini lisandi populaarsus on levinud kogu maailmas nagu põleng, pole ime, et soja letsitiini hulgimüük kasvab. Letsitiin on üldine termin, mis viitab mitmesugustele rasvaühenditele, mida leidub looduslikult nii taime kui ka loomsetes kudedes. Lisaks toidu tekstuuri parandamisele on letsitiin tuntud ka selle võime tõttu pikendada mitmesuguste toiduainete, näiteks toiduõlide ja salatikastmete, säilivusaega.

Algselt saadi letsitiini Yorki munast, kuid aja jooksul on kindlaks tehtud muud peamised allikad, sealhulgas puuvillaseemned, mereannid, sojaoad, neerud, mustad oad, piim, päevalill ja mais. Nende hulgas on sojaoad rikkaimate letsitiini allikate hulgas ja see viib meid soja letsitiinini.

Mis on sojatsitiin?

Soja letsitiin on letsitiini vorm, mis saadakse toores sojaubadest, kasutades keemilist lahustit nagu heksaan. Seejärel töödeldakse õliekstrakti, et eraldada letsitiini teistest kõrvalsaadustest ja pärast seda toimub letsitiini kuivatamine. See on praegu turul levinumate toidu lisaainete hulgas.

Soja letsitiinipulber Seda kasutatakse nii tavapärastes kui ka tervislikes toidupoodides toiduainete koostisosana tarbijate tervise parandamiseks. Soja letsitiinipulbrist valmistatud toidulisandid pakuvad laia valikut tervisega seotud eeliseid, sealhulgas kolesterooli vähendamist. Selle põhjuseks on nende kõrge fosfatidüülkoliini ja fosfatidüülseriini sisaldus. Need kaks fosfolipiidi on lisaks muudele funktsioonidele kasulikud ka inimese keha lipiidide asendusravis.

8 võimalikku sojatsitiini eelist

Nagu varem mainitud, on sojaletsitiinil palju eeliseid, millest peamised on:

1.Kolesterooli vähendamine

Inimese kehas leiduv suur kolesterooli hulk põhjustab mitmeid terviseriske, millest tõsiseim on suurenenud haavatavus infarkti vastu. Õnneks on sojaletsitiini toitumisega tegelevad teadlased avastanud, et sojaletsitiinipulber või sojaletsitiini kapslid võivad aidata maksal toota suuremas koguses kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL), mida nimetatakse ka „heaks” kolesterooliks.

Kui HDL tase tõuseb, väheneb halva kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiini) tase. On ka teisi viise, kuidas inimene saab oma kehas kolesteroolitaset vähendada, kuid soja letsitiinikapslite, sojaletsitiinipiima või sojaletsitiinipulbri sisaldavate toitude võtmine on üks tõhusamaid looduslikke abinõusid.

Tehti uuring, mille eesmärk oli hinnata sojaletsitiini toitumise mõju inimestele, kes põevad hüperkolesteroleemiat (kõrge kolesteroolitase veres). Teadlased märkisid, et soja letsitiini toidulisandi igapäevane tarbimine (umbes 17 milligrammi päevas) põhjustas hüperkolesteroleemia vähendamiseks 41 kolesterooli üldkoguses XNUMX ühe kuu pärast.

Samal ajal langes LDL-kolesterooli tase 42% ja kahe kuu pärast 56%. See näitab, et regulaarne sojaletsitiini lisamine võib olla tõhus vahend hüperkolesteroleemia vastu.

2.Loe letsitiini ja rinnavähi ennetamine

Epidemioloogia ajakirja 2011. aasta uuringu kohaselt, mis keskendus soja letsitiini ja rinnavähi ennetamise võimalustele, võib letsitiini lisamise kasutamine seostada rinnavähi riski vähenemisega. Teadlased tõid esile menopausijärgsete naiste vähenenud rinnavähi esinemissageduse, kes tarbisid prooviperioodil sojaletsitiini sisaldavaid toidulisandeid.

Kahtlustatakse, et see vähi vähendamise potentsiaal võib olla tingitud sellest, et sojaletsitiin sisaldab fosfatidüülkoliini. Seedimise ajal muutub fosfatidüülkoliin koliiniks, millel on oluline roll vähiriski vähendamisel.

Siiski on vaja rohkem soja letsitiini ja rinnavähi uuringuid, et teha kindlaks, kas soja letsitiin võib olla tõhus loomulik ravimeetod rinnavähi raviks.

3.Upratiivne koliidi leevendamine

Haavandiline koliit, põletikuline soolehaigus, mida iseloomustab seedetrakti krooniline haavand ja põletik, põhjustab kannatanutele palju valu. Õnneks saavad need, kes on soja letsitiini toitumise vastu võtnud, leevendada märkimisväärselt haiguse sümptomeid.

Kui sojaletsitiinilisand jõuab käärsoole, emulgeerub see, luues soole vooderdusele barjääri ja parandades selle limaskesta. Barjäär kaitseb käärsoole bakteriaalsete infektsioonide eest ja aitab kaasa paremale seedimisprotsessile.

Veelgi parem, uuringud näitavad, et fosfatidüülkoliini sisaldus sojaletsitiinipulbris võib vähendada haavandilise koliidiga seotud põletikku. See on lisaks haiguse hävitatud limabarjääri taastamisele.

4.Parem füüsilise ja vaimse stressiga toimetulek

Sojatsitiin sisaldab fosfatidüülseriini, olulist fosfolipiidi, mis teadaolevalt mõjutab stressihormoone. Eriti teadlased spekuleerivad, et fosfatidüülseriini kompleks toimib koos fosfatiidhappega (samuti soja letsitiiniga), et pakkuda inimkehale selektiivset stressi vähendavat toimet. Selle tulemusel viitab üks uuring sellele, et sojaletsitiin võib olla stressiga seotud terviseseisundite loomulik ravimeetod.

Lisaks viitavad 2011. aastal tehtud uuringu ja ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition kajastatud uuringu järeldused, et koliini tarbimine (sh regulaarsed sojaletsitiini tarbijad) on madal füüsilise ja vaimse stressi tase. Sellisena on neil parem mälu jõudlus ja vähenenud dementsuse mõjud.

5.Nahk niisutamine

Kui seda võetakse vastavalt soovitusele, võivad sojaletsitiinikapslid parandada teie naha jume. Tänu vedelikuomadusele on see efektiivne looduslik vahend ekseemi ja akne vastu. Pole ime, et sojaletsitiin on nahahooldustoodete oluline koostisosa.

6.Tõhustatud immuunsus

Loomadega läbi viidud soja letsitiini mõju hindamiseks tehtud uuringud on näidanud, et see võib võimendada immuunfunktsiooni. Igapäevane soja letsitiini lisandid aitavad valged verelibled nende võitluses vereringes leiduvate patogeenide vastu.

7.Dementsuse sümptomite leevendamine

Suure koliinisisalduse tõttu aitab sojaletsitiin parandada paremat suhtlemist inimese aju ja muude kehaorganite vahel. Selle põhjuseks on asjaolu, et koliin on kommunikatsiooni peamine agent. Dementsuse all kannatavatel inimestel on soja letsitiinist palju kasu, kui nad integreerivad selle oma igapäevasesse toidukorda.

8.Menopausi sümptomite leevendamine

Arvukad uuringud näitavad, et sojaletsitiinilisandi tarbimine võib menopausi sümptomeid märkimisväärselt leevendada. Eriti on leitud, et see suurendab elujõudu, parandab arteriaalset jäikust ja viib vererõhu taseme normaalseks menopausis naiste hulgas.

2018. aastal läbi viidud uuringus kasutati valimi uurimistööna 96 naist vanuses 40–60 eluaastat, et teha kindlaks, kas sojaletsitiini lisandid on võimelised parandama menopausis naiste väsimussümptomeid. Mõnedele kehtestati sojaletsitiini lisamise režiim ja ülejäänud platseebo.

Pärast katseperioodi leidsid teadlased, et soja letsitiini toidulisandi kursusel käinud naistel oli platseeborühmaga võrreldes parem arteriaalne jäikus ja diastoolne vererõhk. Ka endine koges väsimussümptomite leevendust, kuid platseeborühma puhul see nii ei olnud.

Kuidas letsitiin töötab?

Täpselt nagu teised fosfolipiidid, letsitiini molekulid lahustuvad vees, kuid õlis. Kui vett segatakse õliga, lahustub molekul ka segus. Tegelikult leidub neid tavaliselt vett ja õli sisaldavates segudes, eriti seal, kus veemolekulid piirnevad õlimolekulidega. Sellistes piirkondades puutuvad nende rasvhapete otsad kokku õli ja fosfaatrühmadega vette.

Järelikult on letsitiini emulgeerija võimeline moodustama naftapiiskade ümber pisikesi kaitsekilpe, emulgeerides seeläbi õli vees. Vesi meelitavad fosfaatrühmad võimaldavad naftatilkadel, mida tavaolukorras kunagi vees ei oleks, püsida vees pikema aja jooksul. See selgitab, miks majoneesi- ja salatikastmed ei jagune õli- ja veeosadeks.

Soja letsitiini kõrvaltoimed ja riskid

Soja letsitiini tarbimine võib põhjustada kergeid sojaletsitiini kõrvaltoimeid. Soja letsitiini tavaliste kõrvaltoimete hulka kuuluvad:

  • Kõhulahtisus
  • Iiveldus
  • Kõhuvalu
  • Pundunud kõht
  • Isutus
  • Suurenenud süljeeritus

Kas see põhjustab sojaallergiat?

Kui teie keha reageerib sojaubadele eriti reageerivalt, võib sojaletsitiini sissevõtmisel tekkida sojaallergia. Seega on soovitatav enne soja letsitiini piima, soja letsitiini toidulisandite lisamise alustamist konsulteerida oma tervishoiuteenuse pakkujaga, kui teil tekib sojaallergia. sojaletsitiin.

Seega on sojaallergia ka võimalike sojaletsitiini kõrvaltoimete hulgas. Kuid seda esineb ainult harvadel juhtudel.

tühi

Kas võib olla mingit seost sojaletsitiini ja östrogeeni taseme vahel teie kehas?

On esinenud vaieldavat muret soja letsitiini ja inimkeha östrogeeni taseme vahelise seose pärast. Mõned inimesed väidavad, et sojaletsitiini tarbimine võib häirida kilpnäärme ja endokriinsete hormoonide normaalset tootmist. Vaieldamatult võib häire põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme, sealhulgas menstruatsiooniprobleeme.

Tõeline seisukoht on aga see, et puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et inimkeha saaks enda taimede östrogeeni kasutada. Letsitiin östrogeen võib inimese östrogeenset toimet mõjutada ainult siis, kui see pärineb loomse päritoluga allikast. Thorne Researchi tehtud uuring toetab seda seisukohta. Uurimistulemused näitavad, et soja ja soja kõrvalsaadused ei põhjusta inimestel östrogeenseid probleeme.

Seetõttu pole soja letsitiini ja inimkeha östrogeeni taseme vahel mingit seost.

Kuidas võtta sojatsitiini toidulisandit?

Soja letsitiini lisandid on saadaval erinevates vormides, sealhulgas soja letsitiini kapslid, soja letsitiini pillid, soja letsitiini pasta, soja letsitiini vedelik ja soja letsitiin graanulid.

Õige sojaletsitiini annus on suhteline ühelt inimeselt teisele. Selle põhjuseks on asjaolu, et see sõltub mitmetest teguritest, näiteks üldine tervislik seisund ja tarbija vanus.

Väärib märkimist, et puuduvad piisavad teaduslikud tõendid, mis näitavad konkreetse stsenaariumi jaoks ohutu letsitiini täpset annust. Enamasti ulatub annus vahemikus 500 mg kuni 2,000 mg, kuid on oluline, et konsulteeriksite oma tervishoiuteenuse pakkujaga, et kinnitada teile parim annus.

Kuigi see ei ole kohustuslik, on soovitatav võtta söögikordadena kaasa sojaletsitiinilisandeid.

Soja letsitiini pulber kasutab

sojaletsitiinipulbrit kasutatakse erinevatel eesmärkidel, sealhulgas:

  • Emulgeerimine: Toidu- ja kosmeetikatoodete tootjad ostavad sojaletsitiini selleks, et kasutada soja letsitiinipulbrit emulgaatorina või pulbristava ainena tootmisprotsessides.
  • Kosmeetika ja toidu säilitamine: integreerituna sellistesse toiduainetesse nagu šokolaad, gravies, pähklivõi, küpsetatud toidud ja salatikastmed või kosmeetikatooted (jumestuskreemid, šampoonid, naha parandajad, kehapesuvahendid või huulepalsamid) on sojaletsitiinipulber kerge säilitusainena, pikendades nende säilivusaega .

Mõned inimesed ostavad sojaletsitiini, et kasutada letsitiini kodus valmistatud kosmeetikatoodete ja toidukaupade säilitusainena.

  • Koliini lisamine: Paljud inimesed ostavad sojaletsitiini osta, sest nad on teadlikud, et sojaletsitiinipulber on rikas koliini allikas. Võite iga päev puista smuutile, mahlale, jogurtile, teraviljale, kaerahelbele või muule toidule või joogile ühe või kaks supilusikatäit pulbrit.

See täiendus pakub teile hulgaliselt tervisega seotud eeliseid. Eeliste hulka kuulub muu hulgas madal rinnavähirisk, parem seedimine, valutu laktatsioon, parem vaimne tervis, dementsussümptomite leevendamine ja paranenud immuunsus.

tühi

Letsitiin ja kaalulangus

Letsitiin toimib inimkehas loodusliku rasvapõletuse ja emulgaatorina. Koliinisisaldus letsitiin lahustab kehas kogunenud rasva, suurendades maksa rasvade metabolismi tõhusust. Sellisena suudab keha põletada suuremas koguses rasvu ja kaloreid, seega kaalu langetades.

Lisaks näitavad uuringud, et letsitiini võtvatel inimestel on parem füüsiline jõudlus ja vastupidavus võrreldes nendega, kes seda ei tee. Seetõttu on letsitiini lisamisega inimesel võimalik jõulisemalt ja pikema aja vältel treenida, ajendades rohkem kaalust alla võtma.

Kui Osta sojatsitiin

Kas soovite osta soja letsitiini? Kui otsite veebist, leiate, et on palju allikaid, kust saate soja letsitiini hulgimüügiks osta. Sellegipoolest peate müüja aususe tuvastamiseks tegema hoolsuskohustuse, et tagada soja letsitiini põhiosa ostmine tõepoolest. Ärge usaldage kedagi, kes väidab, et müüb soja letsitiini, kui te ei soovi sattuda petturite või võltsimüüjate kätte. Otsige sertifitseeritud ja litsentseeritud müüjat.

järeldus

Soja letsitiini kasutatakse palju ja selle eelised kaaluvad üles soja letsitiini kasutamisega seotud võimalikud riskid ja kõrvaltoimed. Soja letsitiini kasutajad peaksid siiski toidulisandi parimate võimaluste saavutamiseks järgima toidulisandi soovitatud annust. Lisaks sellele, kui nad soovivad soja letsitiini osta oma tarbeks või ettevõtluse jaoks, tuleks veenduda, et nad saavad seda usaldusväärsest allikast.

viited

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA ja McClements, DJ (2017). Toiduemulsioonide valmistamine looduslike emulgaatorite abil: Quillaja saponiini ja sojaletsitiini kasutamine vedelate kohvivalgendite valmistamiseks. Toiduainetehnika ajakiri, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Sojatsitiini mõju väsimusest ja menopausisümptomitest keskealistel naistel: randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrolliga uuring. Toitumise ajakiri, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK ja Paliyath, G. (2010). Soja letsitiini mõju puuviljamahla / kastme kvaliteedi tõstmisele. Rahvusvahelised toiduuuringud, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., ja Pinho, SCD (2012). Puhastamata sojaletsitiiniga toodetud lüofiliseeritud liposoomide iseloomustus: kaseiini hüdrolüsaadi mikrokapslite juhtumianalüüs. Brasiilia keemiatehnika ajakiri, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM ja de Paula Scheer, A. (2013). Katastroofiline inversioon ja reoloogiline käitumine sojaletsitiini ja Tween 80 baasil valmistatud toiduemulsioonides. Toiduainetehnika ajakiri, 116(1), 72-77.